ممبار محشي مقدمه من سوار الياسمين
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 30 دقيقه
مده الطهي 40 دقيقه
المقادير
كيلو ممبار ضاني وسط
الحشو
كيلو ونصف الارز
كيلو ونصف طماطم
حبتين بصل
خضرة شبت بقدونس
كسبرة خضرة. ملح فلفل اسود
كمون. شطه. نعناع ناشف
نص معلقه كسبرة ناشفه
مكعب مرق. معلقتين صلصه
معلقتين سمن. قليل من الزيت
الطريقه
الاول بنغسل الممبار جيدا بالخل والليمون والدقيق ونعصر عليه ليمون ونركنه حيدينا ريحه حلوة كتير ونجهز الخلطه
نجيب حله وننزل بالسمن والزيت ثم ننزل بالبصل مفروم ونحمره واول ميبقا دهبي ننزل بالطماطم مكعبات وعليها الصلصه ونقلبها وبعد دقايق ننزل بباقي المكونات ولما تقرب تتسبك نطفي عليها ونغسل الرز وننزل به عالخلطه وينحشي المنبار ونكون مجهزين ميه بتغلي بملح وكمون ننزله فيها ولما يستوي نحمره في قليل من الزيت او نضعه في صينيه ونرش عليه وندخله الفرن تحت الشوايه مع التقليب ياخد وش تحمير وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد/ اسماء عزازي