مندى اللحم مقدمه من الشيف مني التابعي 

مندى اللحم

مقدمه من الشيف مني التابعي 

المقادير

لحم قطع او ممكن قطعه علي بعضها
موزه او ضانى او بتلو

توابل
معلقه صغيرة من
كركم
فلفل اسمر
كارى
بابريكا
رشه قرفه
بودرة زعفران. ان وجد
٣معالق كبار زيت وسمن
ملح

الطريقه

في بوله هضيف الزيت والبهارات كلها ونقلبها مع بعض
هنجيب اللحمه ونعمل فتحات فيها لو قطعه وتنشفيها ونبدا نتبلها.
ونسيبها فيها

مقادير الرز

٢كوب رز بسمتى
معلقه سمن
معلقه زيت
عود قرفه
قرنفل
حبهان حب
نجمه يانسون
ورقتين لورا
ملح
فلفل اسمر حب
٤كوب ماء ساخن

الطريقه

في صنيه. نضيف المكونات السابقه مع بعض ونقلب كله مع بعضه

ثم اضيف شبكه متغلفه بورق الومنيوم على الصنيه بتاعه الرز
وابدا اعمل فتحات ف الورق الالومنيوم
ثم اضيف اللحمه على الشبكه
واغطيها بورق زبده ثم اغلقها بورق الومنيوم تانى
وتدخل فرن ساخن
وبعد السوا هنشيل الفويل من على اللحمه
ونفتح الشوايه. تاخد لون
وبعد ما تاخد لون هنولع فحمه ونغلف ورق الومنيوم
وبالف هنا

يحتوي اللحم البقري على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمّها: الزنك: إذ تعتبر اللحوم البقرية مصدراً غنيّاً بالزنك الضروري لنمو الجسم والحفاظ عليه. السيلنيوم: حيث تعتبر اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالسيلينيوم؛ وهو معدن ضروري لمجموعة مختلفة من وظائف الجسم. الحديد: حيث تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بالحديد الهيمي  الذي يتم امتصاصه بكفاءة عالية من قِبل الجسم، وعادة ما يوجد بكميات أكبر في اللحوم الحمراء مقارنةً مع الدجاج والسمك. النياسين: أو ما يُسمى بفيتامين ب3 الذي يدخل في العديد من وظائف الجسم، ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. فيتامين ب 6: ويُعد هذا الفيتامين ضرورياً لتكون الدم. الفسفور: ويُعد عنصراً ضرورياً لنمو الجسم والحفاظ عليه. فيتامين ب 12: ويُعتبر عنصراً غذائياً أساسيّاً ضرورياً لتكوين الدم، كما يُعدّ مهماً لوظائف الدماغ والجهاز العصبي. مصدر غنيّ بالمركبات الحيوية: إذ تحتوي اللحوم الحمراء على عدد من المركبات الحيوية والنشطة التي يمكن أن تؤثر بشكلٍ إيجابي على الصحة عند استهلاكها بكميّات كافية، ومنها: الكرياتين: ويتوفر بشكل عالٍ في اللحوم، وهو بمثابة مصدر طاقة للعضلات، كما يوجد على شكل مكمّلات غذائية لكمال الأجسام، وقد يكون مفيداً لنمو العضلات والمحافظة عليها. حمض التورين: وهو حمض أميني مضاد للأكسدة يوجد في اللحوم، وينتجه جسم الإنسان؛ وذلك لأنّه عنصر مهم لوظائف القلب والعضلات، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الحمض يعتبر مُكوّناً شائعاً في مشروبات الطاقة. الجلوتاثيون: وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بوفرة في اللحوم،

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا مينى سينابون  مقدمه من الشيف شوشو عرابي