مندي اللحم مقدم من شيماء حبيب
مدة التحضير ١٥ دقيقه
مدة الطهي ٦٠ دقيقه
المقادير
لحم
ماء لسلق اللحم
بصل
ملح وفلفل
ليمون أسود
ورق لورا
حبهان
قرفه خشب
قرنفل
زيت وسمن
بصل مبشور
كركم
بودرة زعفران
زبيب
بصل مقلي
الطريقه
يسلق اللحم مع البصل والحبهان وورق اللورا والقرنفل والليمون الأسود وأعواد القرفه يصفى المرق مو اللحم والبهارات ويسلق الأرز البسمتي في مرق اللحم مع ملح كسلق المكرونه تماماً يصفى الأرز يشوح في سمن وزيت ورق لورا وحبهان وليمون أسود وقرنفل واعواد قرفه ثم يضاف البصل المبشور ويشوح جيداً ثم يضاف اللحم وملح وفلفل وكركم يشوح جيداً يوضع الأرز فوق اللحم وفوقه الزبيب يلون جزء من الأرز ببودرة الزعفران يغطى على نار هادئه عشر دقائق تطفأ فيه فحمه ويقدم مع البصل المقلي وبالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ/ جيهان جعفر
