مهلبية جوز هند مقدم من الشيف حسن كمال حسين

كتبت سمسمه سعد

مدةالتحضير10دقيقة

ومدةالطهى 10 دقيقة
المقادير
⅔ كوب سكر
1 ½ كوب ماء
½ كوب نشاء الذرة
330جرام حليب مكثف
⅛ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

القليل من شرائح جوز الهند للزينة
طريقة التحضير
نقلب في وعاء صغير نشاء الذرة مع ½ كوب من الماء، ونجمع 1 كوب من الماء مع الحليب المكثف وجوز الهند والسكر والملح ومستخلص الفانيليا
ننقل خليط الحليب لمقلاة مناسبة على نار متوسطة، ونحرك معه خليط النشاء، ونخفض الحرارة عندما يُصبح الخليط سميكاً
نترك الخليط حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة، وبعد ذلك نطفئ النار،
نصب الخليط في قالب كيك ثم نغطي القالب، وننقله للثلاجة حتى يبرد
نخرج القالب من الثلاجة، ونضعها في حمام مائي ساخن لمدة 15-20 ثانية، ونقلب القالب حتى يخرج بسهولة ونرش جوز هند ونقدمه والف هنا

رئيس قسم المطبخ استاذه جيهان جعفر