موزة روستو مقدم من الشيف السيد امين
كتبت سمسمه سعد
المكونات
٣ موزه ضاني ١كيلو
الأرز مصري
٣ رغيف خبز مصري محص
١ كوب خل ١٠٠ جرام زبده١٠٠ جرام زيت
فلفل اسمر وكسبره ناشفه كمون
نضع الموزة في نتبل بالبصل والملح والفلفل وجوز الطيب وتوضع في الفرن مع بصل وطماطم وتغطا بالماء وتغطي حتي النضج ونعمل الأرز المصري الأبيض نضع الزيت والزبده وبعد كده الأرز ويقلب جيدا مع حبة حبهان ولوري والملح ويغطا بالماء المغلي حتي النضج ثم نحمر الخبز في الفرن او يقله في الزيت ثم يتم عمل صوص الفته نضع زيت وزبده في إناء وننزل بالتوم مع التقليب المستمر حتي يأخذ الون الذهبي ويطفا بالخل ثم صلصله الطماطم والبوريه ثم التوابل التي سبق ذكرها والف هنا وشفا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي