موس الكيندر مقدمه من شيف شوشو عرابي
موس الكيندر
مقدمه من شيف شوشو عرابي
اول حاجة نعمل طبقة اسبونج كيك شيكولا هنضرب ( ٥ بيضات + فانيلا + ٥٠٠ جرام دقيق اسبونج شيكولا جاهز + م ص محسن جيل + ١/٢ كوب ماء ) لمدة ٥ دقايق
هنصب الخليط فى صاج ٣٠ × ٤٠ ويدخل فرن ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة ويطلع هنسيبه يبرد تماما
نجهز الموس هنضرب كوب كريمة لبانى بودر + كوب حليب لحد مايبقى القوام كريمى اضيف ٤ م ك سبريد بيونو كيندر واضرب واضيف م ك جيلاتين مدوبة فى ٤ م ك ماء
واضرب وكده الموس جاهز
فى صنية التشيز مقاس ١٦ هنحط طبقة من الكيك وهنسقيه بخليط من ( الماء والنوتيلا ) وفوقها الموس وندخلها الثلاجة ٣ ساعات
التوبينج ( كوب شيكولا بالحليب خام هندوبها فى ربع كوب كريمة خفق سخنة ونقلب ) ونصبها على التورتة ونزين بخطوط نوتيلا ودواير نوتيلا بيضا وبيونو كيندر وتتقدم وبالهنا والشفا
فوائد الشيكولاته
تحتوي الشوكولاتة السوداء على مركّبات تمتلك خصائص مضادّة للالتهابات، ممّا قد يُساعد على تقليل الالتهابات في الجسم، ووجدت إحدى التجارب السريريّة التي أجريت عام 2018 في جامعة جنديسابور الأهوازية للعلوم الطبية أنّ تناول 30 غراماً من الشوكولاتة التي تحتوي الكاكاو بشكلٍ يوميّ مدّة 8 أسابيع قلّل المؤشّرات الحيويّة للالتهابات لدى المرضى المصابين بالسكري من النوع الثاني، ولكن ما زالت هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات لمعرفة الكميّات المناسبة من الشوكولاتة لتحقيق هذا التأثير. تعزيز قوة الذاكرة: فمركبات الفلافونولات المتوفرة في الشوكولاتة السوداء وبودرة الكاكاو، وغيرها من الأطعمة يُمكن أن تكون مُفيدة لوظائف الدماغ، وتتميّز هذه المُركبات بخصائصها المُضادّة للالتهابات وللأكسدة، وقد أشارت تجربةٌ سريريّةٌ في جامعة ريدنغ إلى أنّه بعد تناول الشوكولاتة السوداء بساعتين كانت الذاكرة ووقت الاستجابة أفضل مُقارنةً بتناول الشوكولاتة البيضاء إلّا أنّ هناك دراسات أخرى لم تُظهِر أنّها مُفيدةٌ لذلك. تقليل ضغط الدم: وقد يعود ذلك لاحتواء الشوكولاتة السوداء على الفينولات التي تُقلّل ضغط الدم، كما أنّ الفلافونولات فيها تحفّز البطانة الغشائية في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يُساهم في تعزيز تدفّق الدم وتقليل الضغط حيث نشرت جامعة هارفرد تحليلاً لنتائج 24 دراسة شملت 1106 مُشتركاً وأظهرت أنّ أنواع الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 50 إلى 70% من الكاكاو قلّلت ضغط الدم لدى جميع المشاركين وخاصّةً المصابين بارتفاعه،
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد