مينى تورتة شيكولاته بندق
مقدمه من شيف شوشو عرابي
نضرب نص كيلو اسبونج شيكولا + ٦ بيضات + فانيلا + نص كوب ماء فى العجان لمدة ٥ دقايق ونصب الخليط فى صاج ٣٠×٤٠ مبطن بمادة دهنية ودقيق وندخله فرن ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة
بعد ماتخرج نسيبها تبرد خالص وهقطعها ٣ دواير بقطر ١٨سم
هنجهز الكريمة هنضرب ( ٢ كوب كريمة لبانى بودر + ٢ كوب حليب ساقع + ٣ م ك نوتيلا + ٣ م ك سكر بودر + ٢ م ك كاكاو خام ) او كوب كريم شانتيه شيكولا جاهز مع الحليب لحد مايكون القوام كريمى
هنحط الديسك الاول ونسقى الكيك بنسكويك او كوب حليب مضاف ليه م ك نوتيلا ونضيف الحشوة الجديدة وهى سبريد شيكولا كرانشى مع قطع البندق وهكذا فى باقى الطبقات ونغلفها بالكريمة وتدخل التلاجة ساعة
تطلع هنزينها بحبات البندق الأبيض مضاف ليه داست دهبى واسبرنكلز قلوب وتتقدم وبالهنا والشفا
البندق من المصادر الغنيّة بالألياف الغذائيّة، إذ تُغطّي 10 حبات منه ما يُقارب 4% من الاحتياجات اليوميّة من الألياف، والتي تُحسّن من حركة الأمعاء وتنظمها، ممّا يساعد بدوره على تقليل الإصابة بالإمساك، ومن الجدير بالذكر أنّ النساء اللواتي تتراوح أعمارهنَّ ما بين 31 إلى 50 عاماً يُنصحن بتناوُل 25.2 غراماً من الألياف الغذائيّة يومياً، في حين إنّ الرجال من نفس الفئة العُمريّة يُنصحون بتناول 30.8 غراماً منها. الدهون الصحية: تحتوي الحصة الواحدة من البندُق على 13 غراماً من الدّهون الأحادية غير المُشبعة و2.2 غرام من الدّهون المُتعددة غير المُشبعة والتي تُعدّ من الأشكال الصحيّة للدهون في الجسم، وتُعدُّ هذه الدهون مصدراً لمعظم السعرات الحراريّة التي يوفّرها البندق، ومن الجدير بالذكر أنّه يحتوي أيضاً على الدّهون المُشبعة، والتي تُعدّ من الدّهون غير الصحيّة، ولكنَّها متوفّرةٌ بكميةٍ قليلةٍ تصل إلى 1.3 غرام. فيتامينات ب: يُعدّ البندق من المصادر الجيّدة لمجموعة فيتامينات ب، خاصةً الثيامين والذي يُعرف بفيتامين ب1، إذ تحتوي 10 حباتٍ من البندق على 6% من الكميّة اليوميّة من هذا الفيتامين، والذي يُعدّ مهمّاً لوظائف كلٍّ من العضلات، والقلب، والأعصاب، كما يوفّر البندق 4% من الكميّة اليوميّة من فيتامين ب6، والذي يُعدّ مهمّاً للدماغ لأداء وظائفه، ومن الفيتامينات الأخرى المتوفّرة في البندق: فيتامين ب3؛ أو ما يُعرف بالنياسين، وفيتامين ب5؛ أو ما يُعرف بحمض البانتوثينيك، وفيتامين ب2؛ أو ما يُعرف بالرايبوفلافين. المعادن: يُعدُّ البندُق أحد المصادر الغنيّة بالمنغنيز، إذ يوفّر ما نسبته 87% من الكميّة اليوميّة الموصى بها من المنغنيز، وهو ضروريٌ لتعزيز نموّ العظام، وتحسين امتصاص الكالسيوم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، ومن الجدير بالذّكر أنَّ نقص المنغنيز يُعدّ أمراً نادر الحدوث، إلّا أنّ نقصه قد يؤدي إلى تراجُعٍ في صحة العظام، والشّعور بآلام في المفاصل، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات، ويجدر الذكر أنّ المنغنيز يتوفّر في مصادر أخرى غير البندُق، مثل: البطاطا الحلوة، والأرزّ البنيّ، والحمّص، والسبانخ، والأناناس، وغيرها من الأطعمة. وبالإضافة إلى ذلك يحتوي البندق على عددٍ من المعادن الأخرى مثل: النحاس، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والزنك، والسيلينيوم.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا بيتزا مقدمه من شيف مني التابعي