ميني بيتزا مقدمه من مطبخ اكلات سومه
#Somay
كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي عشر دقائق
المكونات
2كوب دقيق
كوب الا ربع ماء ممكن اكتر اواقل حسب نوع الدقيق
معلقه كبيره خميره فوريه
نصف معلقه بيكنج بودر
2معلقه كبيرة لبن بودره
معلقه كبيره سكر
معلقتين كبار زبادي
ربع كوب زيت
رشه ملح
ثانيا مقادير الصلصه
بصله متوسطه متقطعه مكعبات رفيعه
3 فصوص توم كبار مفرومين
معلقه كبيره كاتشب
2حبه طماطم متوسطين متقطعين مكعبات بعد نزع قشرهم
نص معلقه ملح
معلقة كبيره زعتر
3معالق زيت
نص معلقه صغيره بابريكا
*مقادير التوبنج او الحشو
زيتون اسود متقطع
بصله صغيره طرنشات
فلفل متقطع مكعبات رومي او حامي اختياري
جبنه موتزريلا
بسطرمه او قطع دجاج او لحم مفروم متعصج او سوسيس مستوي ومتقطع
الطريقه
ندوب الخميره والسكر في المياه ونسيبها
في طبق غويط هننزل بالدقيق والبيكنج بودر والحليب البودر والملح ونقلبهم
ننزل بالزبادي ونقلبه في الدقيق
ننزل بالميه بالخميره ونقلب وننزل بالزيت ونعجن العجينه كويس
تتكون عجينه ناعمه جميله نغطيها ونسيبها ساعه تخمر
نبدا نعمل الصلصه
نسخن الزيت وننزل بالبصله والتوم ونقلبهم علي النار بس يدبل
ننزل بالطماطم ونقلب تتسبك وننزل بالملح والبابريكا والزعتر وونقلب ونرفعهم من النار تبرد توضع في الخلاط وعليها معلقة الكاتشب ونخلطهم
نرجعهم علي النار بس غلوه ونطفي
نفرد عجينة البيتزا رقيقه ونقطعها دواير متساويه نرصها في صاج مدهون زيت وعليها الصلصه والخضار والتوبينج وندخلها الفرن الساخن علي الرف خمس دقايق ونخرجها نحط الجبنه على وشها وندخلها تاني ولو في شوايه نشغلها دقيقتين
نخرجها نرصها ونقدمها
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي