وجبه اقتصاديه كبد اسكندراني بادنجان بالتتبيله سلطه طحينه مقدم من مريم أبو العلا

المقادير
نصف كيلو كبده بقري مقطعه تقطيعه الشاورما
-عدد 6 فصوص ثوم
-فلفل حار حسب الرغبه
-فلفل رومي واحد
-ملعقه شاي ملح
-ربع ملعقه فلفل أسود
-ملعقه صغيره ممتلئه كمون
-ليمونه
-مقدار غطاء خل
-زيت
الطريقه:
هاتي الكبده انقعيها نصف ساعه في ربع كوب حليب
وبعدين اغسليها
ابشري الثوم واقطع الفلفل الحار حلقات صغيره جداااا واحطهم في طبق اضع عليهم الملح والفلفل والكمون و الخل والليمون
ثوم فلفل حار
وقطعي الفلفل الأخضر الرومي شرائح
-نسخن طاسه علي النار تيفال او اي نوع ميلزقش نسخنها جيدا جدا نضع فيها زيت ملعقتين اكل كده ولمي تسخن جيدا انزل بالكبده شوحيها
وغطيها وسيبها عشر دقايق
بعد عشر دقايق حطي الفلفل الاخضر المقطع شرائح ومغطيش عليها واسيبها دقايق تكمل سواها بالكتير 5 دقايق
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر