وراك دجاج مشوية في الفرن مقدمة من الشيف زينب يحي

إسم الوصفة أوراك دجاج مشوية بالفرن بصوص الخضار
مقدمة من شيف زينب يحيي

المقادير
3 أوراك دجاج أو حسب عدد الأفراد
2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمونة كبيرة
¼ كوب زيت
3 حبات كبيرة فلفل رومى
3 حبات كبيرة جزر
3 حبات كبيرة بصل
3 حبات كبيرة طماطم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسمر
ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة
½ ملعقة كارى
¼ ملعقة صغيرة قرفة
ملحوظة إذا لم تتوافر لديكِ كل التوابل استخدمى المتوفر و يمكنك الإكتفاء بملح وفلفل أسمر و كمون و كسبرة جافة

الطريقة
يقطع الفلفل الرومى و الجزر و البصل و الطماطم و يوضع بالكبة و يفرم ناعماً
يوضع فى إناء و يضاف الثوم المفروم و كل التوابل و الزيت و الخل أو عصير الليمون و تمزج المكونات جيداً
يحزز الورك بالسكين ليدخل الحشو بين الفتحات
و تحشى أوراك الدجاج بالخلطة و يوضع الحشو بين الجلد أيضا
يوضع قليل من خلطة الحشو فى قاع صينية و ترص الأوراك و تصب باقى الخلطة على الوجه
تترك بالثلاجة من الليل و هذا شرط أساسى لنجاح الوصفة
فى الصباح نجد أن الخضروات قد سال ماؤها و هذا يساعد على نضجها بدون إضافة الماء
توضع على البوتجاز لمدة ¼ ساعة ثم توضع بالفرن لمدة ½ ساعة مع فتح الشوايه آخر 10 دقائق
توضع بطبق التقديم و يغرف معها كمية من صوص الخضروات و تزين بالبقدونس و تقدم