ورقة اللحم مقدمه من هاله طارق
مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
المقادير
قطع لحم موزه او ضاني صغيره
بصل حلقات
فلفل اخضر حلقات
بطاطس حلقات
جزر حلقات
طماطم حلقات
ملح
فلفل اسود
بهارات لحم
فصين ثوم مفروم
بصل بودر
الطريقه
نقوم بوضع زبده على النار وتسخن جيدا ونشوح قطع اللحم بها ونضيف ماء وتترك الى ان تنضج ثلاثه ارباع النضج نرفعها من على النار وفى نفس الوعاء نضيف زبده ونضع البسلة والبطاطس والجزر ونشوحهم ثم نضيف البصل والفلفل ونقلب ونضيف قليل من الماء ويترك الخضار الى ان ينضج ايضا ثلاثه ارباع النضج ونتبل بالملح والفلفل الاسود وبهار اللحم والبصل البودر وقبل ان نرفع الخليط نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع باقى المكونات ونضع قطع اللحم ويقلبو جميعا ثم نحضر صنيه نبطنها بورق فويل وعليه ورق زبده ونضع اللحم مع الخضروات ثم عليها الخضار ونغلق عليها باحكام وتدخل الفرن لمده 20 دقيقه حتى تمام النضج وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
