ورق عنب فلسطيني مع لحم ضاني مقدمه من شيف غاده محمد المصري

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 30دقيقه
مده الطهي 40دقيقه علي نار هادئه
المقادير
نص كيلو ورق عنب مسلوق
لحم ضاني حسب الحاجة
3حبات طماطم معصوره
نصف كيلو كوسه
خضرا شبت كزبرة بقدونس،
نصف كيلو الارز مصري مغسول
ملح فلفل نعناع ومرقه دجاج فوريه
طريقه
نضع الارز علي اللحم المفروم علي الخضرا علي التوابل كلها ني في ني نحضر الاناء ونضع بدخلها اللحم الضاني، مستويه نصف سوي ونبدا بحشو الورق والكوسه ونرصهم ونضع عليهم مقدار المياه المناسب وعند الدخول، في النضج نكون محضرين عصير الطماطم ونرشها علي الوجه ونغطيها ليكمل النضج وبعد النضج يترك يبرد قليل ثم نقلب الإناء ويقدم

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي