ورك رومي في الفرن/مقدم من شيف/داليا الصباغ

كتبت / سارةالمهدى

مدة التحضير :30 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة

المقادير.

وزن ورك الرومي 2.300 تقريبآ
عدد ورك رومي الوزن والكمية حسب الرغبة
بصل مفروم
توم مفروم وتوم صحيح
طماطم
ملح وفلفل أسود
فلفل حصي (اختياري)
بابريكا
كاري 
السبع بهارات
قرفة مطحونة
روز ماري
زبادي
سمنة 
كاتشب، مستردة
خل
(بوكية جارنية) تحت الورك
كرفس وجزر وبصل مقطعين مكعبات
الطريقة :
يغسل الورك جيدا بالماء والخل والليمون للتخلص من اي زفارة
نقوم بعمل فتحات بالسكينة في الورك ونضع في كل فتحة فص ثوم مع شوية فلفل حصي
نحضر نص كوب ماء عليه فنجان صغير خل 3 ملاعق ملح 
ونضيف كل البهارات المذكورة أعلاه ماعدا الروز ماري نقلب ونصفي الخليط ونحقن الورك كله حتي تخلص الكمية السائل
في الكبة نفرم البصل مع الطماطم مع البهارات المذكورة أعلاه ماعدا الروز ماري ونضيف الزبادي والسمنة 
ونتبل الورك كله ويدخل التلاجة ليوم كامل حتي يشرب من التتبيلة كويس 
نغلف الصنية بالفويل ونضع فيها البوكية جارنية وعليه الورك ويغطي بالفويل جيدا ويوضع في الفرن علي درجة حرارة 180 حتي تمام السواء
لتحمير الوجة ملعقتين سمنة مع معلقة ثوم مفروم وروز ماري 
وكاتشب ومستردة وندهن الورك نشغل الشوايه حتي يحمر كما في الصورة.ويقدم.
وبالهنا والشفا

كتبت / سارةالمهدى
مدة التحضير :30 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة

المقادير.

وزن ورك الرومي 2.300 تقريبآ
عدد ورك رومي الوزن والكمية حسب الرغبة
بصل مفروم
توم مفروم وتوم صحيح
طماطم
ملح وفلفل أسود
فلفل حصي (اختياري)
بابريكا
كاري 
السبع بهارات
قرفة مطحونة
روز ماري
زبادي
سمنة 
كاتشب، مستردة
خل
(بوكية جارنية) تحت الورك
كرفس وجزر وبصل مقطعين مكعبات
الطريقة :
يغسل الورك جيدا بالماء والخل والليمون للتخلص من اي زفارة
نقوم بعمل فتحات بالسكينة في الورك ونضع في كل فتحة فص ثوم مع شوية فلفل حصي
نحضر نص كوب ماء عليه فنجان صغير خل 3 ملاعق ملح 
ونضيف كل البهارات المذكورة أعلاه ماعدا الروز ماري نقلب ونصفي الخليط ونحقن الورك كله حتي تخلص الكمية السائل
في الكبة نفرم البصل الطماطم البهارات المذكورة أعلاه