الموساكا اليونانى مقدمة من الشف المبدع مينا ناجح رزق

كتبت سمسمه سعد

 الموساكا اليونانى
مقدمة من الشف المبدع مينا ناجح رزق

مدة التجهيز 15دقيقة
مدة التحضير 15دقيقة

المكونات
200جرام بطاطس حلقات مقلية
250جرام بذنجان حلقات مقلى
100جرام لحم مفروم
بصلة مفرومه
فصين ثوم متقطع ناعم
1معلقة صلصة طماطم
100جرام عصير طماطم
ملح_ فلفل _سكر _ قرفة ناعمة
زعتر فرش مفروم
زيت زيتون
البشاميل
4 معلق  كبيره زيت زيتون _4معلق  كبيره دقيق _لبن _ملح _فلفل ابيض _جوزة الطيب _2عددبيض
جبنة بارميجان مبشورة

الطريقة

يتم تقشير البطاطس وتقطع إلى حلقات وتحمر فى طاسه بها قليل من زيت الزيتون ويقطع البذنجان ويقلى بنفس الطريقة
نحضر طاسة بها زيت الزيتون يلف فيها البصل ثم الثوم واللحم المفروم ويعصح وتضاف البهارات وصلصة الطماطم وعصير الطماطم والاعشاب الفرش وتترك على النار حتى تتجانس المكونات
يتم تجهيز صوص البشاميل فى حلة يضاف زيت الزيتون مع الدقيق ويقلب على نار هادئة حتى النضج بدون انةياخذ لون ويضاف اللبن الدافى مع التقلب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يضبط القوام ويضاف البيض ويقلب جيدا
فى بريكس يدهن صوص بشاميل ويضاف طبقة بطاطس ثم يضاف صوص اللحم ثم طبقة اابذنجان ويضاف صوص اللحم ثم يضاف البشاميل ويغطى البيركس وتضاف الجبنة على الوجه وتدخل الفرن حتى تعمل جراتان وتقدم

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد

كتبت سمسمه سعد

 الموساكا اليونانى
مقدمة من الشف المبدع مينا ناجح رزق

مدة التجهيز 15دقيقة
مدة التحضير 15دقيقة

المكونات
200جرام بطاطس حلقات مقلية
250جرام بذنجان حلقات مقلى
100جرام لحم مفروم
بصلة مفرومه
فصين ثوم متقطع ناعم
1معلقة صلصة طماطم
100جرام عصير طماطم
ملح_ فلفل _سكر _ قرفة ناعمة
زعتر فرش مفروم
زيت زيتون
البشاميل
4 معلق  كبيره زيت زيتون _4معلق  كبيره دقيق _لبن _ملح _فلفل ابيض _جوزة الطيب _2عددبيض
جبنة بارميجان مبشورة

الطريقة

يتم تقشير البطاطس وتقطع إلى حلقات وتحمر فى طاسه بها قليل من زيت الزيتون ويقطع البذنجان ويقلى بنفس الطريقة
نحضر طاسة بها زيت الزيتون يلف فيها البصل ثم الثوم واللحم المفروم ويعصح وتضاف البهارات وصلصة الطماطم وعصير الطماطم والاعشاب الفرش وتترك على النار حتى تتجانس المكونات
يتم تجهيز صوص البشاميل فى حلة يضاف زيت الزيتون مع الدقيق ويقلب على نار هادئة حتى النضج بدون انةياخذ لون ويضاف اللبن الدافى مع التقلب والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يضبط القوام ويضاف البيض ويقلب جيدا
فى بريكس يدهن صوص بشاميل ويضاف طبقة بطاطس ثم يضاف صوص اللحم ثم طبقة اابذنجان ويضاف صوص اللحم ثم يضاف البشاميل ويغطى البيركس وتضاف الجبنة على الوجه وتدخل الفرن حتى تعمل جراتان وتقدم

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

وأ بطوط احمد