بسكوت الشاي الساده مقدمه من شيف ريهام احمد
كتبت سمسمه سعد
الوصفه بسكوت الشاي الساده
مقدمه من شيف ريهام احمد
المقادير بالكوب
١ كوب دقيق+ثلث كوب نشا+ ربع كوب سكر بودره+
١ بيضه+ ربع ملعقه صغيره فانيلا+
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر+
ربع كوب زبده لينه بدرجة حرارة المطبخ+
ربع كوب زيت نباتي +رشة ملح
المقادير بالجرام
١٥٠ جرام دقيق +٥٠ جرام نشا+٥٠ جرام سكر بودره+
١ بيضه+ربع ملعقه صغيره فانيلا +
نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر +
٥٠ جرام زبده لينه بدرجة حرارة المطبخ
+٥٠ جرام زيت+رشة ملح
الطريقه
في إناء نضع الذبده والسكر البودر ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائي إلي أن تعطينا قوام كريمي ثم نضع البيضه والفانيلا ونخفقهم مره اخري حتي يمتزجوا جيدا
في إناء آخر نضع الدقيق وعليه النشا والبيكنج بودر ورشة الملح ونخلطهم مع بعض ثم نضع الدقيق بالتدريج علي الخليط المخفوق ونقلبهم بالويسك الي ان يتكون عجينه لينه
سهلة التشكيل ثم تغطأ جيدا و تترك لترتاح في الثلاجه
١٠ دقائق قبل التشكيل
بعد ذلك نفرد العجينه بالنشابه بين ورقتين زبده
ثم تقطع بأي قطعات اشكال حسب الرغبه وترص علي صينية الخبز وعليها ورقة زبده وتدخل الفرن علي الرف الوسط علي درجة حراره ١٧٠ الي ان تأخذ لون ذهبي
بعد خروجها من الفرن تترك لتهدأ وتبرد تماما
وتحفظ في علبه محكمة الغلق ويحسب منهم حسب الرغبه
المزيد من المشاركات
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
الطريقه
في إناء نضع الذبده والسكر البودر ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائي إلي أن تعطينا قوام كريمي ثم نضع البيضه والفانيلا ونخفقهم مره اخري حتي يمتزجوا جيدا
في إناء آخر نضع الدقيق وعليه النشا والبيكنج بودر ورشة الملح ونخلطهم مع بعض ثم نضع الدقيق بالتدريج علي الخليط المخفوق ونقلبهم بالويسك الي ان يتكون عجينه لينه
سهلة التشكيل ثم تغطأ جيدا و تترك لترتاح في الثلاجه
١٠ دقائق قبل التشكيل
بعد ذلك نفرد العجينه بالنشابه بين ورقتين زبده
ثم تقطع بأي قطعات اشكال حسب الرغبه وترص علي صينية الخبز وعليها ورقة زبده وتدخل الفرن علي الرف الوسط علي درجة حراره ١٧٠ الي ان تأخذ لون ذهبي
بعد خروجها من الفرن تترك لتهدأ وتبرد تماما
وتحفظ في علبه محكمة الغلق ويحسب منهم حسب الرغبهوالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد