بابا غنوج شامي مقدمه من شيف فايز محمد جمعة

كتبت سمسمه سعد

بابا غنوج شامي مقدمه من شيف فايز  محمد جمعة

بابا غنوج شامي المكوّنات: حبتان كبيرتان من الباذنجان.
فليفل خضراء مفرومة فرماً خشناً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض، ودبس الرمّان.
نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
زيت زيتون.
ملح طعام،
وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نشوي الباذنجان على النار، ثمّ نقشّره ونستخرج لبّه. نصفّي اللبّ في المصفاة، ثمّ نهرسه. نضيف الثوم، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفليفلة ونخلط المكوّنات جيّداً مع هرسها باستعمال الشوكة. نرش الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

كتبت سمسمه سعد

بابا غنوج شامي مقدمه من شيف فايز  محمد جمعة

بابا غنوج شامي المكوّنات: حبتان كبيرتان من الباذنجان.
فليفل خضراء مفرومة فرماً خشناً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض، ودبس الرمّان.
نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
زيت زيتون.
ملح طعام،
وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نشوي الباذنجان على النار، ثمّ نقشّره ونستخرج لبّه. نصفّي اللبّ في المصفاة، ثمّ نهرسه. نضيف الثوم، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفليفلة ونخلط المكوّنات جيّداً مع هرسها باستعمال الشوكة. نرش الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

فليفل خضراء مفرومة فرماً خشناً.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبّة كبيرة من الطماطم المفرومة.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الحامض، ودبس الرمّان.
نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
زيت زيتون.
ملح طعام،
وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نشوي الباذنجان على النار، ثمّ نقشّره ونستخرج لبّه. نصفّي اللبّ في المصفاة، ثمّ نهرسه. نضيف الثوم، والطماطم، والبقدونس، والنعناع، والفليفلة ونخلط المكوّنات جيّداً مع هرسها باستعمال الشوكة. نرش الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون الحامض، ونخلط من جديد.

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد