دجاج كنتاكي مقدمه من شيف لولي
كتبت سمسمه سعد
طبعا كلنا بنحب في كنتاكي والأرز الريزو طيب ليه منعملهوش في البيت انضف وأطعم وأحلي بكثير بسهوله جدا تقدري تعمليه ياللا بينا نقول الطريقه
دجاج كنتاكي سهله ولذيذه موووت وارز ريزو
المقادير
فرخه وزنها من كيلو و٢٠٠ تقريبا نقطعها ٨قطع وتغسل جيدا بملح وخل ودقيق وننقعها بمحلول ملح نص ساعه وتغسل
التتبيله نقعها في التتبيله قبلها بيوم او اثنين
٢كوب ماء
٣معالق ملح
معلقه كبيره سكر
ربع كوب خل او ربع معلقه ملح ليمون
ربع معلقه لكل من بصل بودره وثوم بودره وفلفل اسود وجنزبيل وهيل مطحون و بهارات دجاج
لتغطيه
٢كوب دقيق
ربع كوب دقيق ذره لو متوفر
نص كوب نشا
معلقه بيكنج بودر
رشه من كل ملح وفلفل
وبابريكا وكركم وبهار دجاج وهيل مطحون وجنزبيل وثوم بودره وبصل بودره
بوله فيها ماء بارد
زيت لتحمير
مقادير الارز الريزو
٢كوب ارز بسمتي
بصله مفرومه
مكعب مرقه
ملح وفلفل حسب الرغبه
معلقه صغيره كركم وكاري
معلقه بهار دجاج
معلقه بصل بودره
وثوم بودره
معلقه كاتشب
٣معالق مسطرده
معلقتين زبده
طريقه الدجاج
١-ننقع الدجاج في التتبيله يوم او اثنين كل ماتطول فيها افضل
٢-نخلط مكونات التغطيه كلها في كيس ونضع الماء البارد في البوله
٣نسخن الزيت في حله بغطاء محكم نضع قطع الدجاج في الدقيق وفي الماء البارد وبعدين الدقيق ثاني وننزل علي الزيت السخن ونغطي الحله نار عاليه في الاول وبعدين نهدي النار اخر خمس دقايق بتاخد تقريبا ١٤ دقيقه
طريقه الارز
١-نغسل الارزجيدا ونضع في حله علي النار الزبد تسخن ننزل بالبصله ونقلبها وعليها التوابل كلها ونقلب وننزل عليهم بالأرز والمسطرده والكاتشب ومكعب المرقه وماء سخن ونتركه لما يتشمع نهدي النار ١٥ دقيقه وبألف هنا
المزيد من المشاركات
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
طريقه الارز
١-نغسل الارزجيدا ونضع في حله علي النار الزبد تسخن ننزل بالبصله ونقلبها وعليها التوابل كلها ونقلب وننزل عليهم بالأرز والمسطرده والكاتشب ومكعب المرقه وماء سخن ونتركه لما يتشمع نهدي النار ١٥ دقيقه وبألف هنارئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد