تورتة التراميسو مقدمه من شيف لبني صلاح الدين

كتبت سمسمه سعد

تحفة تحفة تورتة التراميسو

مقدمه من شيف لبني صلاح الدين
المقادير

ربع كيلو بسكويت السافويار
نص كيلو كريمة لباني
نص كيلو جبنة كريمي
اتنين ملعقة ماء كبيرة
معلقة بن كبيرة نص كوب سكر بودر
فانيليا كاكاوو خام
كوب ونص نسكافيه محلي قليل بارد
الطريقة

نحضر طبق بيركس او صنية بتفتح نغمس البسكويت ف النسكافيه واحدة ثم الآخري حتي لا تدوب ويرص ف البيركس حتي يغطي قاع البيركس ونكون ضربنا الكريمة مع السكر والجبنة ونضيف له البن المذاب ف الماء ثم نضع جزء من الكريمة وتفرد ع طبقة البسكويت وهكذا حتي ننتهي من ثلاث طبقات ويغطي اخر وجه بخليط الجبنة والكريمة وتدخل الثلاجة ٣ ساعات ثم يرش ع الوجه الكاكاو الخام وتقدم

بسكويت السافويار (الليدي فينجر)
المقادير : ٤ ابيض بيض
٤ اصفر بيض فانيليا سائله
نص كوب سكر بودر
كوب دقيق ذرة ملح
٢معلقة كبيرة نشا
الطريقة:

يضرب بياض البيض وذرة الملح بالمضرب الكهربائي ونضيف نص كمية السكر حتي يصبح مارنج ويترك جانبا ويضرب صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا ويضاف الي البيض مع التقليب بهدوء ونقلب الدقيق مع النشا ثم يضاف الي الخليط البيض وبكيس حلواني نقطع البسكويت تقريبا بأحجام متساوية على صاح عليه ورق زبدة ويدخل على اقل درجة حرارة فرن حتي يقرمش وياخذ لون ذهبي

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

بسكويت السافويار (الليدي فينجر)
المقادير : ٤ ابيض بيض
٤ اصفر بيض فانيليا سائله
نص كوب سكر بودر
كوب دقيق ذرة ملح
٢معلقة كبيرة نشا
الطريقة:

يضرب بياض البيض وذرة الملح بالمضرب الكهربائي ونضيف نص كمية السكر حتي يصبح مارنج ويترك جانبا ويضرب صفار البيض مع باقي السكر والفانيليا ويضاف الي البيض مع التقليب بهدوء ونقلب الدقيق مع النشا ثم يضاف الي الخليط البيض وبكيس حلواني نقطع البسكويت تقريبا بأحجام متساوية على صاح عليه ورق زبدة ويدخل على اقل درجة حرارة فرن حتي يقرمش وياخذ لون ذهبي

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد