الشنكليش مقدم من الشيف ساهرة الدباس

كتبت سمسمه سعد

اسم الوصفة الشنكليش

مقدم من الشيف ساهرة الدباس

مدة التحضير ٦٠. دقيقة

المقادير .

كيلو لبن رائب

نصف كيلو من اللبن المصفى

. ملعقة اكل من الملح.

ملعقة كبيرة من حبة البركة

. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر البري.

ملعقة طعام من الفلفل الحمراء.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر البري.

ملعقتين شمرة ويانسون

طريقة التحضير

نغلي اللبن الرائب علي النار وفي وعاء عميق نضع اللبن المصفى على اللبن الرائب المغلي
ونمزجهما جيدًا. ونضعهم في كيس من القماش.
ونغلقه بإحكام. نقوم بتعليق كيس القماش
حتى يسمح له بتصفية الماء الزائد .
نترك الكيس معلقًا مدة يومين إلى أن يتصفى الماء بالكامل.
ونضعها في وعاء ونضيف الملح وحبة البركة والفليفلة والزعتر البري والشمرة واليانسون
نخلط المكونات ببعضها إلى أن يصبح لدينا عجينة متماسكة. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
. نضع الكرات في صينية ونعرضها لأشعة الشمس مدة يوم خمس ساعات
نضع الزعتر الأخضر البري وندحرج نصف كمية الشنكليش إلى أن تتغطى بالكامل. في وعاء آخر نضع الفليفلة الحمراء وندحرج الكمية المتبقية من الشنكليش ونغطيها بالكامل. في أكياس محكمة الإغلاق نضع دوائر الشنكليش وندخلها إلى الثلاجة إلى حين التقديم.
وبإمكانك لا تغلفي الشنكليش واتركيه كما هو بالصور

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

طريقة التحضير

نغلي اللبن الرائب علي النار وفي وعاء عميق نضع اللبن المصفى على اللبن الرائب المغلي
ونمزجهما جيدًا. ونضعهم في كيس من القماش.
ونغلقه بإحكام. نقوم بتعليق كيس القماش
حتى يسمح له بتصفية الماء الزائد .
نترك الكيس معلقًا مدة يومين إلى أن يتصفى الماء بالكامل.
ونضعها في وعاء ونضيف الملح وحبة البركة والفليفلة والزعتر البري والشمرة واليانسون
نخلط المكونات ببعضها إلى أن يصبح لدينا عجينة متماسكة. نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
. نضع الكرات في صينية ونعرضها لأشعة الشمس مدة يوم خمس ساعات
نضع الزعتر الأخضر البري وندحرج نصف كمية الشنكليش إلى أن تتغطى بالكامل. في وعاء آخر نضع الفليفلة الحمراء وندحرج الكمية المتبقية من الشنكليش ونغطيها بالكامل. في أكياس محكمة الإغلاق نضع دوائر الشنكليش وندخلها إلى الثلاجة إلى حين التقديم.
وبإمكانك لا تغلفي الشنكليش واتركيه كما هو بالصور

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد