كفته الدجاج مقدمه من الشيف رانيا ابراهيم
كتبت سمسمه سعد
اسم الوصفه : كفته الدجاج
مقدمه من الشيف رانيا ابراهيم
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير :
كيلو صدور دجاج مفروم جيدا
بصله كبيره مفرومه
المزيد من المشاركات
٣ ملاعق كبار بقسماط مطحون
نصف كوب بقدونس مفروم
فصين ثوم مفروم
التوابل نص ملعقه قرفه. ربع ملعقه حبهان مطحون. ربع ملعقه سماق. ربع ملعقه جنزبيل. نص ملعقه فلفل ابيض. ربع ملعقه بهارات دجاج. ملعقه صغيره ملح
الطريقه
بعدفرم صدور الدجاج جيدا نضع باقي المقادير كلها على الفراخ ونضع التوابل والملح يتم عجن الفراخ جيدا باليد حتى تتجانس جميع المكونات تدخل تلاجه لمده نص ساعه قبل التشكيل بعد خروجها من التلاجه يتم تشكيلها صوابع على سيخ الشوايه ويتم وضعها في الثلاجه لمده ربع ساعه أخرى نخرجها من الثلاجه وفي طاسه على النار نضع ربع كوب من الزيت ويتم قلي صوابع الدجاج على جميع الاتجاهات وتوضع في بوله ونشعل قطعه من الفحم ونضع ورقه من قشر البصل وعليها الفحمه المشتعله ونضع فوقها معلقه صغيره من السمنه علشان تدخن لينا الكفته وناخذ طعم الشوي وتغطي لمده ٣ دقائق وتقدم مع الارز بالزعفران
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
كتبت سمسمه سعد
اسم الوصفه : كفته الدجاج
مقدمه من الشيف رانيا ابراهيممده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير :كيلو صدور دجاج مفروم جيدا
بصله كبيره مفرومه
٣ ملاعق كبار بقسماط مطحون
نصف كوب بقدونس مفروم
فصين ثوم مفروم
التوابل نص ملعقه قرفه. ربع ملعقه حبهان مطحون. ربع ملعقه سماق. ربع ملعقه جنزبيل. نص ملعقه فلفل ابيض. ربع ملعقه بهارات دجاج. ملعقه صغيره ملح
الطريقه
بعدفرم صدور الدجاج جيدا نضع باقي المقادير كلها على الفراخ ونضع التوابل والملح يتم عجن الفراخ جيدا باليد حتى تتجانس جميع المكونات تدخل تلاجه لمده نص ساعه قبل التشكيل بعد خروجها من التلاجه يتم تشكيلها صوابع على سيخ الشوايه ويتم وضعها في الثلاجه لمده ربع ساعه أخرى نخرجها من الثلاجه وفي طاسه على النار نضع ربع كوب من الزيت ويتم قلي صوابع الدجاج على جميع الاتجاهات وتوضع في بوله ونشعل قطعه من الفحم ونضع ورقه من قشر البصل وعليها الفحمه المشتعله ونضع فوقها معلقه صغيره من السمنه علشان تدخن لينا الكفته وناخذ طعم الشوي وتغطي لمده ٣ دقائق وتقدم مع الارز بالزعفران
وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد