الرقاق بالحمه المفرومه مقدمه من مطبخ شيف مها

كتبت سمسمه سعد

الرقاق بالحمه المفرومه مقدمه من مطبخ شيف مها

من الاكلات المشهوره والمحبوبه في الاعياد والمناسبات
وفي العزائم
مده التحضير : – 15دقيقه
مده التسويه : – 25دقيقه

(المقادير)
رقاق مصري
شوربه لحم او اي شوربه دسمه سخنه بيها معلقه زبده او سمن
زبده للدهن او زيت زيتون
(الحشو)
لحم مفروم
بصل مفروم
فلفل اخضر واحمررومي وحامي مقطع
طماطميه مفرومه او معلقه صغيره صلصه طماطم
قصباره ناشفه
بهارات لحم او مشكل او (خليط من قرفه ناعمه وزنجبيل)
ملح وفلفل اسود
جبن مبشور شيدر او رومي
(الطريقه)
نضع في طاسه علي النار معلقه زبده وزيت ونضع البصل يتحمر
ثم نضع اللحم المفروم والبهارات ولمايتغير لونه نضع الفلفل المقطع وملح وفلفل اسودوتترك لتستوي
يدهن صينيه بالدهن جيدا
يدهن ورقه رقاق بالشوربه السخنه جيدا ثم توضع في الصينيه
ثم تدهن بالزيت الزيتون ثم نضع ورقه رقاقه مدهونه شوربه ثم تدهن بزيت الزيتون لحسب احتياج الطبقات ثم نضع الحشو ثم الجبن المبشور
ثم نضع طبقات الرقاق المدهونه شوربه وزيت زيتون وفي اخر طبقه تسقي شوربه وتدهن وشها بالزيت الزيتون
ثم تدخل الفرن وبعد ماتخرج لو ناشفه تسقي كبشه شوربه ونغطي عليها والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

كتبت سمسمه سعد

الرقاق بالحمه المفرومه مقدمه من مطبخ شيف مها

من الاكلات المشهوره والمحبوبه في الاعياد والمناسبات
وفي العزائم
مده التحضير : – 15دقيقه
مده التسويه : – 25دقيقه

(المقادير)
رقاق مصري
شوربه لحم او اي شوربه دسمه سخنه بيها معلقه زبده او سمن
زبده للدهن او زيت زيتون
(الحشو)
لحم مفروم
بصل مفروم
فلفل اخضر واحمررومي وحامي مقطع
طماطميه مفرومه او معلقه صغيره صلصه طماطم
قصباره ناشفه
بهارات لحم او مشكل او (خليط من قرفه ناعمه وزنجبيل)
ملح وفلفل اسود
جبن مبشور شيدر او رومي
(الطريقه)
نضع في طاسه علي النار معلقه زبده وزيت ونضع البصل يتحمر
ثم نضع اللحم المفروم والبهارات ولمايتغير لونه نضع الفلفل المقطع وملح وفلفل اسودوتترك لتستوي
يدهن صينيه بالدهن جيدا
يدهن ورقه رقاق بالشوربه السخنه جيدا ثم توضع في الصينيه
ثم تدهن بالزيت الزيتون ثم نضع ورقه رقاقه مدهونه شوربه ثم تدهن بزيت الزيتون لحسب احتياج الطبقات ثم نضع الحشو ثم الجبن المبشور
ثم نضع طبقات الرقاق المدهونه شوربه وزيت زيتون وفي اخر طبقه تسقي شوربه وتدهن وشها بالزيت الزيتون
ثم تدخل الفرن وبعد ماتخرج لو ناشفه تسقي كبشه شوربه ونغطي عليها والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد