معلومات مفيده عن الخبز الاسمر والخبز الابيض مقدم من الشيف غزال ابوزهرة
كتبت سمسمه سعد
معلومات مفيده عن
الخبز الاسمر والخبز الابيض
مقدم من الشيف غزال ابوزهرة
من اساسيات الحياة اليومية في تغذية الانسان هو ((الخبز)) لانه يعتبر من الأغذيه النشوية المهمة لجميع أفراد المجتمع سواء الفقراء أو الأغنياء , ومنه أنواع عديدة في الشكل والصنع وهو مصنع من دقيق القمح ومنه الخبز الأبيض والخبز الأسمر , ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه ، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان (سيتم تخصيص موضوع يخص الألياف الغذائية لاحقًا)، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين (ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض.
واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-
______________________________________
العناصر الغذائية………..الخبز الأسمر…………….. الخبز الأبيض
______________________________________
الطاقة\سعر…………………315……………. ……….325
الدهن\جرام………………… 1,5…………….. ………… 2,4
البروتين\جم………………… 9………………………….. 8
الألياف\جم…………………. 5 ,2…………….. ………..1,2
الحديد\مللجم………………..3,8…………… ………….5, 0
الكالسيوم\مللجم…………….37…………….. ……….31
الفولات\ميكروجرام……….58,5………………. ……..9
الفسفور\مللجم…………….345……………… ………117
الزنك\مللجم……………….4,5…………….. ……….0,8
فيتامين ب1\مللجم…………..0,12…………………..ص فر
فيتامين ب2\مللجم…………0,09…………………….ص فر
النياسين\مللجم…………..6,1………………. ……….0,9
____________________________________
ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائده الصحية:
المزيد من المشاركات