تارت مالتيز مقدم من شيف رضا فرج

مده التحضير 45دقيقه
مده الفنيش 20دقيقه
المكونات
300جرام دقيق
150جرام ذبده
75جرام سكر بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
بيض
كريمة
شيكولاتة ساده
مالتيز
كيس كابتشينو
الطريقه
الذبده مع السكر فى المضرب على سرعة عالى ويتكون عند كريمة ذبده ناعم إضافة الدقيق على سرعة منخفض يتجانس مع بعض أدخل الثلاجة 15دقيقه وطلع أفرد العجينه فى فورم تارت مقاس 28يدخل الفرن على حرارة 180مده عشرة دقيقة او يخود لون دهب واطلع يبرد واحشى كريمة ماضيف ليه نصف كيس كابتشينو واعمل شكل المروحه دى واغطه الطرف التارت شوكولاته مبشور وزين با المالتيز
ملحوظة
ممكن يضاف كيس كابتشينو لو عاوزه تكثيف الطعم
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر