دجاج بالبطاطس والزيتون الاخضر مقدم من شيف نانا روز

.
دجاج بالبطاطس والزيتون الاخضر
مده التحضير 20دقيقه
مده الطهي 25دقيقه
مقدمه من نانا روز
المكونات دجاجه مقطعه 8قطع مغسوله ومتبله جيدا حتي تزول الزفاره
بطاطس مقطعه دوائر او الطول حبه فلفل رومي مقطعه حلقات
حبه طماطم مقطعه حلقات ومقشره
ليمونه
بصله مفرومه
3فصوص ثوم مفروم او بودر
زنجبيل
معلقه صغيره بابريكا
واحده كركم
فلفل اسود
كسبره
بقدونس مفرومين
زيتون اخضر مخلل منقوع في ماء لانه حادق الطعم
زيت ذره وزيت زيتون ان وجد ملح
الطريقه
في مقلاه من المفروض طبعا طاجن مغربي نضع في مقلاه الزيت ونشوح الدجاج علي الوجهين جيدا مع التقليب المستمر وعليه البصل والثوم ثم التوابل كلها. وجزء من البقدونس والكسبره المفرومين ونقلب ثم البطاطس علي الوجه مرصوصه وعليها الطماطم والفلفل المقطعين ويقلب الملح وكوب ماء ثم القليل من الكسبره في النهايه ثم الزيتون وعلي الوجه فلفل حار سليمه لو حابين ونغطي المقلاه ونهدي النار لتنضج او نضعهم في الطاجن المصري ونغطيه بفويل وعلي الفرن وبالهنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد