فطيرة بالجبنه مقدمه من الشيف المبدع حسن كمال حسين

فطيرةالجبن مقدم من الشيف /حسن كمال حسين مدة التحضير 45 دقيقة ومدة الطهى 30 دقيقة المقادير
3-4 كوب دقيق عادي
1 بيضة
½ كوب لبن
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب حليب فاتر
⅓ كوب زيت الزيتون
1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
الحشوة
½ كوب جبنة كريم
1 ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة
1 ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
¾ كوب بصل أخضر وبقدونس وكزبرة مفرومة
القليل من الحليب لدهن الفطيرة

طريقة التحضير

نخلط مقادير الحشوة مع بعضها بشكل جيد، ونضعها جانباً .
نجمع بخلاط المعجنات 3 كوب دقيق مع باقي المكونات، حتى تصبح العجينة ناعمة .
نضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر، ثم ندهن كرة العجين بالزيت، ونغطي الوعاء 1 ½ ساعة لتستريح .
نقطع العجينة لجزئين، ونمدها كشريحة رقيقة 3 مم بالسماكة، ونقطعها لشرائح دائرية صغيرة
نضع الحشوة على الشرائح، ونطوي نصف الدائرة على الحشوة، ثم نجمع طرفي نصف الدائرة مع بعضها .
نكرر الخطوات، ونرتب القطع بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة بحيث تكون متلاصقة وانتفاخ القطع للأعلى .
نغطي القطع ونتركها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة، ثم ندهنها بالحليب، وننقلها لفرن 350 فهرنهايت .
نخبز 25 -30 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ويمكننا دهنها بالزبدة وتركها لتبرد قليلاً كي نقدمها والف هنا