دجاج شيش بالعظم مشوي على الفحم مقدمه من الشيف السيد امين
كتبت سمسمه سعد
مدة التجهيز ٣٠دقيقة
مدة الطهي ٢٠دقيقه
المقادير
فرخه بيضاء وزن ١٢٠٠جرام تقطع على ٨ قطع
٣٠٠ بصل مبشور
٧٠جرام ثوم مفروم
عدد٤ليمونات
فلفل اسمر ٤٠جرام كمون ٣٠جرام
٢٠جرام شطه حبهان بودر ٢٠جرام
٢٠جرام لوري مطحون
ملح طعام
طريقة
تغسل الدجاجه جيدا بالماء والخل والملح وتغسل بالماء جيدا وتصفا نخلط البصل مع الثوم ويقطع الليمون ونخلط التوابل مع الخليط وننزع الجلد وتتبل الدجاجه جيدا لمدة ساعتين علي الاقل وتشوه علي الفحم وتقدم مع ارز وخضار مشوي او سوتيه وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي