تورته كبيره للمناسبات مقدمه من الشيف فريد يوسف

كتبت سمسمه سعد

مده التحضر ساعتين

مده الطهى ساعه

المكونات الاسبونج كيك

4 اطباق بيض 120 وحده

4كيلو سكر

4كيلو دقيق

400جرام محسن الجيل

لتر ماء

8 اكياس فانيليا

8 اكياس بيكج بودر

9 ورقات 40/60

الحشو

5كيلو كريم شانتي

10لتر ماء مثلج

كيلو شيكولاته نويتلا للحشو مع الكريم شانتي

التزين

2كيلو جيلي شفاف

650جرام شيكولاته بيضاء

200جرام كريمه لباني

30جرام جلاتينه

لون احمر راز بيري

صوص الفراوله

الطريقه

تخلط البيض مع السكر والمحسن الجل والفانيليا والبيكج بودر

والماء لمدة ربع ساعة في العجان الكهربائي

ونفرد المقادير على 8 صاحات مقاس 30/60

وتدخل الفرن ساخن

الحشو

نضع الكريمه شاني مع الماء وتخفق جيدا

التزين

نسخن الكريمه الباني ونطفي النار ونضع الشيكولاته البيضاء ونقلب جيدا ونضع الجيلي ونقلب ونضع اللون الاحمر ونقلب جيدا

تترك تبرد خالص الاسبونج كيك

وتحشي كريم شانتي وشيكولاتة نوتيلا في كل طبقه

من الوجه نضع الشيكولاته وتزين حسب الرغبه

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي