اللينزا مقدم من شيف مريم خلق

كتبت اسماء عزازي
مقدم من مريم خلف

المقادير
2بيضه
كوب ذبده اوسمنه نيوزلاندى لينه
كوب سكر بودرة
نصف كوب جوز الهند مفروم
2كوب دقيق فانيلا
للحشوه
3كوب حليب
4معالق نشا مذوبين فى نصف كوب حليب
فانيلا
الطريقه اضع الذبده اوالسمنه مع السكر واضرب اللى ان يصبحوا كريمى ثم اضيف بيضه واحده وفانيلا واضرب جيدا
ثم انزل بالدقيق وحده وحده واقلب الى ان اخلص كميه الدقيق ويتجانس جيدا ثم اضع جوز الهند واعجنه فى العجينه ثم اقسم العجينه نصفين واخذ نصف العجينه افردها فى الصينيه جيدا مع تعثير يدى بالدقيق اللى ان تفرد جيدا وسمك ليس تخين
ثم اخد نصف العجينه الاخر واضع عليه البيضه الثانيه فانيلا واضربها بالمضرب السيلك ستصبح طريه توضع فى كيس حلوانى شكل البلبله دائرى واتركه جانبا الى ان احضر الحشوه
اضع الحليب والنشا المذوب فى ربع كوب حليب والفانيلا على نار وسط مع التقليب المستمر الى ان يغلظ قوامه ثم اضع الحشوه فى نص فالعجين ثم ارسم خطوط بالطول والعرض بنص خليط العجينه التانيه وفى الفراغ اضع كريز وادخلها الفرن تاخذ لون من تحت والجوانب ثم اطفى النار تحت وافتح وتاخذ لون من فوق عند خروجها ادهن وجهها ا بالعسل اوالسيرب الثقيل وتقدم
مدير قسم المطبخ اسماء عزازى
سمسمه سعد