كتبت اسماء عزازي
مقدمة من نسرين الوادي
مده التحضير نصف ساعه
مده الطهي ساعه
المقادير
دجاجة مقطعة
كيلو فريكة
رشة ملح
فلفل
بهار
كمون
قرفة
كزبرة مطحونه
هيل مطحون
ممكن اضافة كركم
بصلة مفرومة
مقادير صلصة الدهن الدجاج
صلصة بندورة
كاتشب
قليل من الزيت ا
زبدة مذابة
رشة ملح
كركم خفيف جدا
معلقة صغيرة خل
الطريقة
دجاج يسلق كالعادة بالمطيبات
كيلو فريكة خشنة منقى من الشوائب ومغسول ومصفى
ومبهرة بملح وفلفل وبهار وكمون وقرفة وكزبرة مطحونة هيل مطحون وكركم
نقلب بصلة مفرومة وسط على النار بزيت نباتي او سمن حسب الرغبة اضيف هيل حب وممكن اضافة مكعب ماجي ورشة ملح خفيفة وفلفل وكركم القليل فقط
انزل الفريكة واقلبها مع البصلة حتى تتنكه الفريكة.
اضيف لكيلو الفريكة 8 اكواب مرق دجاج ..
عندما تغلي اخفض النار حتى ينضج مع تغطية القدر
الدجاج وضعت تتبيلة لتحمير الدجاج وبدخل تحت الشواية ليأخذ لون
زينته باللوز والبقدونس
وممكن وضع الزبيب او البازيلاء او اللحمة المفرومة على الوجه
صحة وهنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
