عجينة الشو مقدمه من الشيف المتميز مصطفى تاج حسان

Choc chanttille
عجينة الشو

لتر ماء 400جرام ماده دهنية
20جرام ملح 40جرام سكر
600 جرام دقيق بيض من 18الي 20
طريقه العمل
ذبده ماء ملح سكر علي النار وأول متغالي اضيف الدقيق مع التقليب وبعد كده أرفع من النار وبعد كده انزل با البيض والفناليا وحده وحده مع التقليب وبعد كده اجيب كيس الحلواني احط في العجنيه واعمل الشكل إلي انا عوزو يدخل الفرن علي 180درجة و15دقيقه وبعد كده أقطع إلي نصفين واحشي كريم شفتيه وضع عليه شوكولاته من فوق
وألف هنا