الدجاج كنتاكي
مقدم من شيف وصال مصطفي
مدة الطهي ٣٠دفيقة
مدة التجهيز ٦٠دفيقة
المكونات
6-8 قطع كبيره افخاد دجاج
أو ممكن فرحه ونقطعها زى ما نحب
1 1/2 كوب لبن رائب
1 1/2 كوب دقيق
1 1/2 ملعقه صغيره ملح
1/2 معلقه صغيره بودرة ثوم او بصل
1/8 ملعقه بيكينج بودر
ملعقه صغيره بابريكا
1/4 ملعقه صغيره زعتر
1/4 ملعقه صغيره كمون
طريقة التحضير
ضعي أفخاذ الدجاج في طبق زجاجي عميق، صبي فوقها اللبن الرائب
غطي وثلجيه لمدة ساعة او طوال الليل. صفي أفخاذ الدجاج من اللبن الرائب، ضعيها جانبا.
2. قلبي مكونات التغطية مع بعضها، ضعيها في كيس نايلون ، خذي قطعة من الدجاج وضعيها في الكيس وهزيها بداخل الكيس الى ان تتغطى جيدا ، اكملي بقية القطع.
3. دعي الأفخاذ جانبا لحوالي 15 دقيقة لكي تتماسك التغطية وتلتصق بالدجاج جيدا.
4. حمري أفخاذ الدجاج في زيت عميق لحوالي 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون ، ثم خففي من درجة حرارة الزيت الى ان ينضج الدجاج تماما
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
