كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعه
مده الطهى ساعه
المقادير
6 اوراك دجاج مخلية
1/2 كيلو فريك
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 حبة طماطم مبشورة
1/4 كيلو كبد دجاج مقطعة صغيرة
حزمة صغيرة كرفس
2 أصبع زبدة
ملح فلفل أسود زعتر روزماري بلح جوز الطيب
الطريقة
تغسل الوراك جيدا بالماء البارد والخل ثم بالدقيق وتصفي ينقي الفريك ويغسل وينقع لمدة 1/4 ساعة ثم تشوح البصل ثم يضاف الكبدة وتشوح ثم نضع كل التوابل السابقة ثم نضع الطماطم المبشورة وتقلب ثم نضع الفريك المنقوع بعد أن يصفي ويشوح ثم نضع الكرفس ويقلب لمدة 10 دقايق
ثم تترك لتبريد ثم تفرد الوراك وتدق قليلا ثم تحشي بالفريك ثم تخيط ثم تلف في ورق زبدة ثم في ورق فويل ثم تسلق في ماء مغلي .مملح ثم تترك حتي تستوي ثم ننزع من عليها الورق وتحمر في الزبدة وتقدم
ملحوظة
يمكن ان نضع الوراك بعد حشوها في صنية فرن بها طرنشات بطاطس ونضع 1/2 كوب ماء وتغطي بورق فويل وتدخل الفرن حتي النضج وبعدها ننزع الورق ونحمرها علي الشواية
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي