تندوري الدجاج المشوي بالشوفان مقدم من الشيف سهير الرجال

كتبت غاده المصري

مقادير نقع الدجاج
فيليه دجاج مقطع شرائح عريضة
كوب حليب سائل
¼ كوب خل أبيض
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة فلفل أسمر
ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية

لتتبيلة الدجاج
كوب طحين
كوب شوفان
½ كوب بقسماط
3 حبة بيض ممزوجة مع ¼ كوب حليب

مقادير البطاطس المحمرة مع الأعشاب
كيلو بطاطس مقشرة و مقطعة
¼ كوب زيت نباتى
ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
ملح حسب الحاجة
فلفل أسمر حسب الحاجة
ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
ملعقة كبيرة ثوم بودر

الطريقة
تنقع شرائح الدجاج بمقادير النقع المذكورة بالأعلى
و تترك لمدة ساعتين

لتجهيز تغليفة الدجاج
فى إناء يوضع البيض مع الحليب و يضاف القليل من الثوم البودر
و البابريكا المدخنة و الأعشاب الإيطالية و ذرة ملح و فلفل أسود
فى إناء آخر يوضع الدقيق مع البابريكا و الثوم البودر و الأعشاب الإيطالية
فى إناء ثالث يوضع البقسماط و الشوفان مع رشة من الأعشاب الإيطالية و الثوم البودر و البابريكا
و تغلف كل قطعة من شرائح الدجاج بالدقيق ثم البيض ثم الشوفان و توضع فى صينية فرن مبطنة بورق زبدة و هكذا حتى الإنتهاء من كل المقدار ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ¼ ساعة مع التقليب على الجهة الأخرى ثم تشعل الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي

توضع البطاطس فى صينية فرن مدهونة بالزيت و يضاف عليها الزيت و الملح و الفلفل و البابريكا المدخنة و الأعشاب الإيطالية و الثوم البودر و تخلط جيداً و توضع بالفرن لمدة 45 دقيقة مع تقليبها على درجة حرارة 180 ثم توضع أسفل الشواية حتى تكتسب اللون الذهبي و تقدم بجانب تندورى الدجاج المشوي
و يقدم معها مقبلات كالثومية و الخبز العربى
بألف هنا