سويت البورك العراقي بحشو صدور الفراخ مقدم من الشيف ام عصام
كتبت غادة المصري
المقادير :
للعجينة
3 كوب طحين او دقيق او فرينه
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة زيت
كوب ماء او اكثر حسب نوع الدقيق
الحشوة :
كيلو صدر دجاج مفروم ناعم
كوب كرفس او بقدونس مفروم ناعم
ملعقة شاي بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة ثوم مطحون
كوب بصل مفروم
الطريقة :
ناخذ المواد كلها ونعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
نحضر الحشوة
في مقلاة نضيف 3 ملاعق زيت ونشوح البصل ثم نضيف صدر الدجاج ونحمس بيهم الى ان يذبلو نضيف التوابل ونطفي عليه واخر شي نضيف الكرفس
ونبدي نكور العجينة الى كرات صغيرة ونفتحها بالشوبك او النشابة على شكل مربعات رقيقة السمك ونبدي نضيف الحشوة وبالفرشات نضع القليل من الماء على الاطراف لغرض لصق العجينة ونبرمها و الى ان نكمل كل الكمية ونقليها في زيت غزير وتقدم
