جلاش باللحم المفروم و الجبن للشيف المتألق اسلام مدحت

مدة التحضير 15دقيقة
مدة الطهى 30 دقيقة

المقادير

لفة جلاش
¼ كيلو لحمة مفرومة
4 قطع جبنة كيري
3 ملعقة كبيرة جبن كريمي
⅓ كوب قشدة حليب
½ باقة بقدونس
2 ورق لورى
2 ملعقة صغيرة ملح مقسمة لكل الوصفة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسمة لكل الوصفة
½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
حبة بصلة مفرومة ناعم
3 مكعب زبدة مقسمة
ملعقة كبيرة زيت
½ كوب سمن ذائبة
½ كوب حليب مقسمة لكل الوصفة

للحشو
أولا العصاج
في قدر علي نار متوسطة توضع الزبدة و الزيت ويشوح البصل حتى يذبل
يوضع اللحم المفروم ويحرك حتى يتبخر السائل الزائد من اللحم
و يتبل بنصف ملعقة من الملح والفلفل وورق اللورى والقرفة وتترك لمدة 10 دقائق حتى اكتمال الطهي و يترك جانباً

تجهيز حشوة الجبنة
في وعاء يوضع خليط الجبن السابق تحضيره ويحرك جيداً
ثم توضع القشدة ونصف كوب الحليب ونصف كمية الملح والفلفل المتبقي والبقدونس المفروم و يحرك جيداً حتى التجانس

لعمل الجلاش
في صينية فرن مدهونة سمنة تفرد نصف طبقات ورق الجلاش بين كل طبقة تدهن فرشة سمن
ثم يوضع اللحم المفروم علي جانب الصينية وتفرد جيداً
في الجانب الٱخر من الصينية يفرد خليط الجبنة مع وضع 2 مكعب زبدة علي الوجه
تغطى المكونات بوضع طبقات ورق الجلاش علي الوجه و بين كل طبقة فرشة سمن

توضع صينية الجلاش في الفرن الساخن سابقاً علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة
ثم يسقي الوجه بالمتبقي من الحليب و تعاد للفرن مرة أخرى حتى تمام النضج وتقدم
بألف هنا