محشي ورق عنب وكرنب وحمام كداب مقدم من الشيف توتا توتي

كتابة : نهي مرسي حمامة

الطريقة
نحضر وراك تتغسل جيدا ونحضر بصلة ناعمة وناخد ماء البصل ونضع عليها فلفل اسمر وليمون وثوم مبشور وورق لورا وحبهان مطحونين وزعتر ورشة ملح هننقع الوراك فيها لمدة ساعة نحضر الارز بصلة نشوحها و ننزل بالارز ونحضع مقدار الماء والملح والكركم ونتركه يستوى وحين الانتهاء من السوي نحضر الورراك نحشى الورك من عند الدبوس و من فوق ونلفة مثل المحشى و نضعه فى ورق استرتش ثم ورق فويل ويتلف جامد ونضعه فى ماء مغلي فيها بصل وحبهان ولورا وفلفل اسمر لمدة ساعة الاربع ثم ننشله ويوضع فى صنية ويوضع من فوق الوش سمنة وصلصة ويوضع يتحمر فى الفرن وبألف هنا
المحشى بصل وطماطم وخضرة و ليا وبهارات وسمنة وزيت ويتحشى ويوضع على النار وبالف هنا