جلاش بحشو البيض والبسطرمة مقدم من الشيف ربيع
كتبت غادة المصري
مده التحضير:20 دقيقه
مده التسويه:25دقيقه
المكونات
جلاش
الحشو
بسطرمة
بيض
زيتون أسود فيلية
كزبرة خضراء مفرومة
ملح
فلفل أسود ناعم
ذبدة
الخليط الذى يوضع على الجلاش
حليب
ذبادى
بيض
ملح
فلفل
جوزالطيب
طريقة التحضير
نضع طاسة على النار ونبدء بعمل البيض بالبسطرمةنضع الذبدة مع البسطرمة ونحمرها قليلا ثم نضع البيض ونقلب برفق ونتبل الملح والفلفل ونضع علية الزيتون والكزبرة ثم نرفعهة من على النار ونتركها جانبا ،نحضر صينية وندهنها ذبدة ونضع الجلاش ومع كل طبقة ندهن ذبدة أربع طبقات ثم نضع الحشو ثم أربع طبقات أخرى ثم نقطع مربعات أو مستطيل ،
نحضر الخليط فى وعاء نضع البيض ونضرب ونضع علية الحليب والذبادى والذبدة والملح والفلفل وجوزت الطيب ونقلب جيدا ثم نضع الخليط على الجلاش بشكل متساوى ثم تدخل الفرن على نار متوسطة حتى ينضج من الداخل ويأخذ اللون الذهبي المحمر من الخارج .
والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
