سمك بالبطاطس مقدم من شيف حنان حسام
المقادير :
كيلو سمك من النوع المفضل
½ كيلو بطاطس
بصلة مقطعة شرائح
ليمونة
حبة طماطم
حبة فلفل كوبي أخضر
½ كوب كسبرة و كرفس
ملح
فلفل أسمر
كمون
6 ملعقة كبيرة زيت
عصير ليمون
5 فص ثوم
كوب ماء مغلي
الطريقة
يغسل السمك جيداً
مع عمل 3 فتحات عرضية بالسكينة من الجانب
تقطع البطاطس والبصل والفلفل الرومى حلقات
المزيد من المشاركات
ويفرم الثوم مع الفلفل الأخضر
ثم تقطع الطماطم شرائح
و تقطع الكسبرة والكرفس
و تخلط جميع المكونات سوياً
وترص في صينية مع الماء المغلي
ثم تتبل رأس السمكة والفتحات العرضية و البطن من الداخل بالثوم والفلفل
و توضع السمكة المتبلة في الصينية علي البطاطس مع ملعقتين زيت وتغطى الصينية بورق الألومنيوم و توضع بالفرن حتى تنضج
ثم تنزع ورقة الفويل
و تترك الصينية لمدة 5 دقائق لتحمر
بألف هنا
