كتبت غادة المصري،
المقادير
4سمك بوري، حجم كبير
3طماطم، مقطعة
3لليمون
2بصل متوسط الحجم، مقطع شرائح
1فلفل حلوة حمراء
1فلفل حلوة صفراء
2فلفل أخضر حار حسب الرغبه
2 باقه بقدونس
2باقة شبت
1باقة كزبرة
10 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرةخل أبيض
4 ملعقة كبيرةزيت
1 ملعقة صغيره بهارات مشكله
طريقة التحضير
يغسل السمك جيداً بعد فتحته من الظهر وممكن بائع السمك يفتحه من الظهر ثم ينقع فى ماء وملح وخل
تقطع الخضار الى قطع صغيرة ثم تمزج الخضار المقطع مع الثوم
يقسم الخضار الى نصفين يوضع الأول في أسفل صينية الفرن.
يصفى السمك من النقع ويوضع فوق الخضار في الصينية.
يوضع الجزء الثاني من الخضار فوق السمك ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
توضع الصينية في الفرن وتترك الى أن تنضج وبالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي
