حمام محشى بلسان عصفور مقدم من شيف مطبخ زوجى و أولادى كل حياتى

★المقادير★ 

4 حمامات 

كيس لسان العصفور 

طماطم مفرومة مع بصلة فى الخلاط 

ملح 

فلفل أسود 

كسبرة جافة

 شطه 

شبت و بقدونس وكسبرة خضراء 

★الطريقة★ 

★لتحضير التسبيكة★ 

★فى قدر على النار توضع السمنة و تصاف الطماطم المفرومة مع البصل

★ توضع التوابل و تترك على نار متوسطة حتى تمام النضج  

★فى قدر آخر توضع السمنة ثم يضاف لسان العصفور و يحمر

★و بعد التحمير يصفى من السمن و يوضع على التسبيكة و يضاف الشيت والبقدونس والكسبرة

★ يقلب جيداً ثم يترك ليبرد

★ يوضع قدر على النار به ماء ليغلى و يضاف ورق لورا و حبهان

★ ولحين الغليان يحشى الحمام و يوضع بالماء المغلى حتى ينضج و يضاف القليل من الملح 

★ و بعد النضج يرفع من القدر و يترك ليهدأ قليلاً

★ فى مقلاة على النار يوضع الزيت حتى يسخن ثم يحمر الحمام

★ يوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم يقدم 

★بألف هنا★