طاجن الكوارع مقدم من الشيف بيتي جنتي
كتبت نهي مرسي حمامة
مدة التحضير . ساعة ونصف
المقادير . كارع كبير جموسى امامى فلفل اسود حبهان مستكة ملح
3 بصلات شرايح فلفل اللوان ملح فلفل والسبع بهارات وكركم وكارى وبصل بودر وتوم بودر ومعلقة سمنة بلدى ومعلقتين زيت
الطريقة . نغسل الكوارع جيدا ونضع فى الحلة ملعقة سمنة بلدى والحبهان والمستكة وفلفل اسود وتتشوح وننزل عليها بالماء الساخن ولما تقرب على السوى احط الملح
للطاجن نضع ملعقتين الزيت والبصل ونشوحهم ثم نضع الفلفل الألوان وملح وفلفل والسبع بهارات والبصل والتوم البودر والكركم والكارى وعليهم قطع الكوارع وكوب شوربة كوارع وعلى الفرن ¼ ساعة وبالهنا
