الكيكة اليابانية الهشة مقدمة من شيف منال مطبخ لولو

★المقادير★

60 جرام زبدة مذوبة

80 مل حليب على حرارة الغرفة

80 جرام دقيق منخول

بيضة

5 صفار بيض مخفوق

فانيليا ملعقة صغيرة

5 زلال بيض

80 جرام سكر 

ربع ملعقة صغيرة ملح

★الطريقة★

★ اخفقي الزبدة والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، اضيفي الدقيق مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.

★أضيفي صفار البيض والفانيليا، اخفقي المكونات من جديد ثم اتركيها جانباً.

★اخفقي زلال البيض والبيضة في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.

★أضيفى السكر والملح مع الخفق المستمر ليتشكل مزيج كريمي.

★أضيفي مزيج زلال البيض فوق خليط الدقيق ثم قلبي المكونات لتتجانس.

★ أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

★ وزعي مزيج الكيك في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق.

★ أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.

★ أخفضي حرارة الفرن الى 155 درجة مئوية ثم اتركي القالب لـ35 دقيقة إضافية حتى ينضج.

★ أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قدميه على سفرتك

★بألف هنا★