الفسيخ البيتي مقدم من الشيف مني فتحي،
كتبت غادة المصري
المزيد من المشاركات
مدة التحضير ليلة كاملة
المقادير
كيلو سمك بوري
ملح خشن
كركم
كوب زيت
شطة حمراناشفة
اكياس لحفظ السمك
الطريقة
يفضل السمك يكون طازج يغسل جيداوتغسل الخياشيم جيدا ويتم وضعة في مصفاة ويفضل ان تكون راس السمكة للاسفل حتي يتم التخلص المياة والدم الموجود، بالسمكة ثم يتم تجفيفة جيدا بالمناديل او فوطة نظيفة ونبدا في مساج للسمكة ثم نبدا بفتح فم السمكة ونبدا بحشوها بالتوابل السابقة ثم نحشي، الخياشيم ايضا وتتبل جسم السمكة من الخارج جيدا ونحضر الاكياس ونبدا بوضع السمك بدخلها عكس بعضها ونغلقها جيد ويتم وضعة في عابة محكمة الغلق في مكان ما ولا يفتح علية غير بعد مدة 5ايام ويقلب كل يوم ونغلقة مرة اخري نستمر في هذا، كل يوم لمدة 15يوم. حتي يتم نضج السمك وعند التقديم بتم غسل الملح جيدا ونجففة ويقدم والف هنا
