الاكلير مقدمه من شيف سمر بغدادي

أسهل طريقة لعمل الاكلير

FB_IMG_1554552920159

كتبت سمسمه سعد
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهى 30 دقيقه
المقادير
كوب دقيق
كوب ماء
نصف كوب زبده
أربع بيضات
معلقه صغيره فانيليا
معلقه كبيره سكر
رشه ملح
الطريقه
نضع الماء والزبده والملح والسكر مع بعض على النار بمجرد مع الزبده تسيح والمكونات تغلى غلوه واحده بس يضاف الدقيق واقلب جيدا جدا العجينه هتلم معايا نقلب لحد ما الدقيق يختفى تماما وتتكون عجينه
بتاخد العحينه فى بوله وبنسبها تبرد
وبعد ماتبرد بننزل بالبيض واحده واحده والفانيليا ومهم جدا ننزل ببيضه ونقلب جيدا “لما بننزل بالبيضه العجينه بتتفكك من بعض عادى جدا نقلب جيدا هتلم معانا تانى”
وهكذا لحد مانخلص البيض
ثم بنجيب كيس حلواني وبنشكل الاكلير
وبندخله فرن على درجه حراره 180لمده نصف ساعه
والحشوه زى ماتحبى
كسترد او كريم شانتيه ومن فوق شوكولاته خام وممكن كمان الحشوه تكون حادق

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي

قد يعجبك ايضآ
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.