كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ساعة
المقادير
1/2 كيلو معكرونه قلم
1/2 كيس معكرونه اسباجتي
بصله كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة ملعقة كبيرة زيت ملعقة من الملح
نسلق المعكرونه في ماء مغلي حتى النضج تترك جانبا
صلصة الكشري
4 فصوص ثوم مهروس
1/2 كيلو طماطم مفرومه في الخلاطه حتى نحصل على عصير ملعقه صغيره ملح ملعقة زيت رشة كمون فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
بهارات تضاف في قدر على النار الى ان تتسبك نطفي عليها
دقة الكشري
2 ملعقة عصير حامض 1/4 كوب خل ابيض
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافه
1/2 كوب ماء
ملعقه من الزيت
ملعقه صغيره من الملح
2 فص ثوم مهروس
تترك على النار تاخذ غلوتين ونطفي عليها
طريقه عمل الكشري
1 كوب عدس الاسمر او بجبة
2 كوب رز بسمتي
2 كوب شعريه
بصل مقطع شرائح رفيعه
ملعقة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
الطريقه
في قدر يوضع البصل في كميه من الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي
نفصل البصل عن الزيت ويوضع على مناديل المطبخ حتى يتصفى من الزيت
باقي الزيت الموجود نقوم بوضع الشعريه حتى تاخذ اللون الذهبي يوضع الرز مع العدس مع رشة كمون مع التقليب ورشة الملح ويضاف اليه الماء ويترك حتى ينضج
ملاحظه العدس منقوع من الليل
ثم ناخذ صحن كبير ونغرف اول شي الكشري ثم المعكرونه
وفي الاطراف يوضع حمص ويزين الوجه بصلصة الكشري والبصل
ويقدم ساخن
بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي