البريوش مقدم من الشيف أم عصام

كتبت غادة المصري،

مدة التحضير ¼ساعة
مدة التخمير 40دقيقة
مدة الخبز، ½ساعة
المقادير
5كوب دقيق
½كوب حليب سائل، دافئ
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب ذبدة لينة
½كوب، سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب مشمش او زبيب
للدهان الوجة
صفار بيضة سمسم حبة البركة
الطريقة
نحضر وعاء وتوصع جميع المقادير ما عدا الذبدة والزبيب وتعجن لمدة 10دقائق ثم نضيف الذبدة قطعة قطعة. مع العجين ونضيف الزبيب، ثم تترك لتخمر ويتضاعف، حجمها ثم نشكلها كور صغيرة ويتم تشكلها علي، شكل حلزوني ثم تترك لتخمر مرة اخري ودهن الوجة. ويوضع السمسم. وحبة البركة ثم نضعها في الفرن لمدة ½ ساعة من الاسفل ثم نشغل الشواية 5دقائق لاخذ اللون الذهبي وتقدم