فطائر هشة بحشوة الدجاج مقدمة من الشيف منوش

كتبت غادة المصري

مدة التحضير ¼ساعة
مدة التخمر 40دقيقة
مدة الخبز 10دقائق،
مقادير العجينة
5كوب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق زبادي خاثر
3ملاعق، زيت زيتون
2ملعقة حليب بودرة
ماء حسب الحاجة
بيصة للوجة.
مقادير الحشو
2قطعة صدور دجاج
2حبة بطاطة كبيرة
بصلة كبيرة
ملح فلفل،
ملعقة كبيرة خل ابيض
½ملعقة هيل
2ملعقة كبيرة دبس رومان.
الطريقة
نحضر وعاء ونضع فية الدقيق، وكل المقادير الجافة ثم نضيف، الزبادي والماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة متماسكة ثم نضيف، زيت الزيتون وتعجن مرة اخري، جيدا وتترك لتخمر نحضر طنجرة ونضع الزيت والبصل المفروم ناعم ويشوح ويضاف الية الدجاج والملح. والفلفل والخل والهيل ودبس الرومان وننمزج الخليط، جيدا ثم نضيف البطاطة المقطعة. مكعبات ومقلية ثم نشكل العجين لكور وتحشي وتشكل حسب الرغبة ويدهن الوجة بالبيض وتتدخل الفرن والف هنا