سمك مشوي مقدم من الشيف عبير جلال

كتبت نهي مرسي حمامة

مدة التحضير : ١٥ دقيقة
مدة الطهي : ٢٠ دقيقة
المقادير :
******
٢كيلو سمك ماكريل. ٢ بصلة كبيرة. ٣حبات طماطم كبيرة. ٣ لمونات. ٢ جزرة مبشورة. هقرون فلفل حامي حزمة كرفس. توابل سمك. ملح وكمون توم وخل

الطريقة.
**********
(١) اغسل السمك جيدا وانقعه بماء وملح ٠
(٢) نحضر البصل يقطع طرنشات وادعكه بالملح والفلفل والتوابل السمك وتقطع الطماطم قطع صغيرة واقطع الفلفل والكرفس وابشر الجزر واعصر اللمون ويخطلتوا كلهم علي بعض ٠
(٣) اشطف السمك جيدا ويصفي واتبله بخلطة الثوم والفلفل والكمون واللمون ويحشي بالخلطة اللي عملتها ٠
(٤) نخضر سرفيس ونضع عليه الردة وناخذ السمك المحشي وابدره بالردة واشيل جزء من الخلطة ٠
(٥) نضع الصاجة ونضعها علي البوتاجاز واشغل الشفاط ويرصص السمك علي الصاجة السخنة لحين ما يستوى من تحت والردة تسود والسمكة تتقلب بسهولة واقلبها علي الوجه التاني لحين ما تتشوى ٠
(٦) نخضر طاسة علي النار وعليها ٢ معلقة زيت واضع عليها باقي الخلطة و٢معلقة خل وتاخد غلوة بس واصبها علي السمك المشوى ٠
بالف هنا وشفا