الدوناتس الأمريكى مقدم من المايسترو شيف مسعد الهواري

*مقادير العجين*
½ كيلو من الدقيق المنخول
15 جرام من الخميرة الفورية
50 جرام من السكر
½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيلا
القليل من جوزة الطيب المبشورة
80 جرام من الزبدة الطرية
بيضة كاملة او صفار بيضتين
200 جرام من الحليب الدافئ
مبشور برتقالة ان وجد او ليمونة
*مقادير طلاء الشيكولاتة*
200  جرام من الشملا
20جرام من الزبدة
3 ملاعق طعام من الحليب الدافئ
*مقادير طلاء السكر اوجلاساج السكر الملون*
عصير ليمونة
سكر بودر حسب الحاجة

5 ملاعق طعام من الحليب السائل
*طريقة العجين*
توضع الخميرة داخل نصف كوب من الحليب الدافئ مع القليل من السكر

نحرك جيدا ثم يغطى و يترك يتفاعل لمدة عشر دقائق
من جهة اخرى نضع كل المكونات الجافة دون ان ننسى رشة الملح ثم نضيف المادة الدهنية نفرك جيدا ثم نضيف البيض و المنكهات و نجمع بالحليب و الخميرة المتفاعلة

تعجن العجينة جيدا حتى تصبح رطبة و لامعة تترك تختمر في كيس بلاستيكي حتى يتضاعف حجمها و ليكن لمدة ساعة
ملاحظة مهمة يجب الحصول على عجين متماسكا و ليس طريا
بعد اختمار العجين يفرد على طاولة العمل مع رشة دقيق على سمك اثنين سم و تشكل حلقات الدوناتس تغطى و تترك ترتفع لمدة ربع ساعة
تغمر المقلاة حتى النصف بالزيت تترك تسخن جيدا ثم تهدئ عليها النار الى الوسط لتقلى حلقات الدوناتس على الجهتين ثم يستقطر
*تحضير طلاء الشيكولاتة*
تذاب الشيكولاتة على حمام مائي ثم يضاف لها الحليب الدافئ و الزبدة و بالتحريك السريع نتحصل على الطلاء اللامع
*تحضير طلاء السكر البودر الملون*
نمزج عصير الليمون مع قليل من السكر البودر المنخول ثم نضيف الحليب و نخلط جيدا ثم نضيف تدريجيا السكر البودر حتى الحصول على طلاء متجانس يمكن تلوينه بملون غذائي
و التزيين يكون حسب الرغبة
كما يمكن تلوين الشيكولاتة البيضاء لتزيين الدوناتس

صحتين وهنا