دجاج بالجزر ودبس الرمان مقدم من الشيف اماني فوزي

كتبت غادة المصري

مدة التحضير43دقيقه
مدة الطهى 50دقيقه
المقادير
دجاجة وزن 1750جرام
بصله مبشوره
جزره مبشوره
2طماطم مبشوره
فلفل اخضر حامى وبارد مبشورين
3ملاعق كباردبس رومان
ملح
ملعقه كبيره معجون طماطم
توابل
7بهارات فلفل اسمر ناعم كوزبره ناعمه
الطريقه
اولا بعدغسيل الدجاج. مقطعة على 4 نحضر البصل والجزر والفلفل والطماطم مع دبس الرومان ونمزجهم جيدا ثم نضيف التوابل و7بهارات والكسبرة والفلفل الاسود، والملح. ثم نتبل الدجاج من جميع الاتجهات وتحت الجلد، والمتبقي من التتبيلة نضعها علي وجة الدجاج. ثم نضعها في الصينية ويضاف اقل من كوب ماءوتغطي،ا بورق فويل ثم نضعها علي نار البوتجاز من فوق لمدة ½ساعة ثم نرفع ورق الفويل وتدخل الفرن ثم الشواية حتي يحمر ثم نضع زيت في فنجان صغير واحمي فحم ثم اضعها بالفنجان لكي تعطي طعم الشوي، وتقدم بالف هنا